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Le caféier

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Connu depuis longtemps en Ethiopie, sa région d’origine, le caféier d’Arabie  n’est cultivé qu’autour du 14-15° siècle. Par la suite, il sera rapidement exporté en Amérique Centrale et au Brésil, pays devenu depuis, le plus gros producteur au monde. Il existe plusieurs espèces de caféiers réparties sous les tropiques. Le plus cultivé est Coffea arabica, qui donne le café Arabica, plus onéreux que le robusta, car contenant d'avantage de saveur et moins de caféine.

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