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L'agave, une plante multi-usage

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Les différents agaves ont de nombreux usages aussi bien pour l’homme que pour l’alimentation du bétail. On peut en faire des fibres textiles ou encore des boissons alcoolisées. Ils sont utilisés en médecine populaire ou dans la synthèse d’hormones. Pour les boissons, on cultive ainsi au Mexique l’Agave atrovirens pour en tirer le Pulque, une boisson fermentée, aujourd’hui concurrencée par la bière. A des altitudes en dessous de 1700m, on prépare du Mescal ou de la Téquila, des alcools forts, à partir de l’Agave tequilana.
Dans un autre registre, à Noël, les agaves sont souvent décorés, tout comme les sapins en Europe.

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